Prodotti Tipici Siciliani in Offerta 30%! Scopri Quì

l panettone più conosciuto al mondo viene dalla Sicilia,si chiama Fiasconaro

e viene dalla provincia di Palermo,nonostante il dolce natalizio per eccellenza sia milanese .Tra i Migliori Panettoni Artigianali in Sicilia troviamo anche i Panettoni di Le Cuspidi di Raffadali in provincia di Agrigento,Pasticceria affermata per la selezione e  lavorazione di prodotti Tipici del Territorio di origine, come il Pistacchio e la Mandorla di Raffadali, nei propri appezzamenti di terreno adiacenti alla Valle dei Templi .

Puoi ACQUISTARE SU  Www.TipicoSiciliano.com

 

Mario e Nicola Fiasconaro alle Prese con la produzione del Panettone Siciliano Fiasconaro
Mario e Nicola Fiasconaro alle Prese con la produzione del Panettone Siciliano Fiasconaro

Dai Laboratori  di Fiasconaro possiamo ammirare i processi di lavorazione del panettone Tradizionale Fiasconaro di Castelbuono.Dal processo di creazione del Lievito Madre,all’impasto del panettone arricchito da canditi d’Arancia Siciliana al processo di cottura nei forni.

 

Panettone Tradizionale-Fiasconaro di Castelbuono

La lievitazione naturale ha origine nella “madre”, un nucleo di pasta fermentata a cui vengono aggiunte, progressivamente, acqua e farina.E’ un procedimento che, da sempre, si rinnova mantenendosi uguale a sé stesso e con lo stesso ritmo, e che, per verificarsi, esige abilità, attenzione e, soprattutto, il non impiego di additivi chimici e di conservanti, pur garantendo al prodotto una “vita” sorprendentemente lunga. La pasta lievitata mediante questo processo assolutamente naturale offre caratteristiche qualitative, a livello di leggerezza e fragranza, uniche e non eguagliabili. Lavorazione artigianale accurata selezione e genuinità delle materie prime selezionate,questo è Fiasconaro.

Puoi ACQUISTARE  SU  Www.TipicoSiciliano.com

La Manna

La Sacra Bibbia dice che la Manna è un dono di Dio che proviene dal cielo. Quando Dio si apprestava a far scendere la manna dal cielo, quest’ultima illuminava l’atmosfera spirituale delle tappe affrontate dal popolo d’Israele nel deserto (Esodo 16.14-18). Ma cos’è davvero? Si trova in Israele ma anche in Italia, solo tra Castelbuono e Pollina, di fronte al mare di Cefalù in Sicilia, dove da luglio a settembre i contadini delle Madonie estraggono dagli alberi di Frassino la linfa praticando incisioni sulle cortecce, le cosìddette “ntacche”. Grazie al calore del sole, quel liquido si solidifica e si trasforma in “cannoli”, piccole stalattiti bianche ricche di proprietà nutritive. La Manna.

I Mannaluòri, angeli custodi della dolce linfa…

Come vengono chiamati gli angeli della Manna? Ovviamente i Mannaluòri che con grazia e passione continuano a tramandare le tecniche di produzione e raccolta rimaste inalterate nel tempo. La mannite è il suo principio attivo; un alcol incolore, inodore e dolce, tanto che è noto anche come “zuccherino di manna”. Tra gli elementi presenti in questo straordinario frutto della natura si trovano il glucosio, fruttosio, acqua e minerali.

Dolcificante naturale apprezzato in medicina…

Nell’arte pasticcera è spesso utilizzata. E’ tra le carattersitiche principali, ad esempio, dei prodotti da forno Fiasconaro di Castelbuono in provincia di Palermo, che la impiega come dolcificante naturale e decorativo tanto da dedicarci un’intera linea di prodotti “Oro di Manna”. Ciò consente di ridurre gli zuccheri aggiunti; è, infatti, un ingrediente in linea con le raccomandazioni dell’Organizzazione Mondiale della Sanità. Eh già, perchè la Manna non è solo buona ma è da sempre apprezzata anche in medicina; conosciuta già nell’antichità (Federico II lo scrive in un documento del 1239) per le sue proprietà disintossicanti, digestive e diuretiche, oltre che salutari in ambito cosmetologico.

È dal 1953 che a Castelbuono, cittadina medievale in provincia di Palermo, si sfornano dolci della tradizione artigianale siciliana. I profumi che escono dal Bar Fiasconaro e che ogni giorno invadono la centrale piazza Margherita sono ormai conosciuti e amati in tutto il mondo. Creme, torroni, marmellate, passiti, cannoli, cassatine… e panettoni. Tutto fatto in Sicilia, con i prodotti di questa terra antichissima. Continue Reading “intervista Nicola Fiasconaro”

Il panettone siciliano della pasticceria fiasconaro,prodotto artigianale da forno,conquista con la sua artigianalità le tavole natalizie degli italiani è sopratutto afferma la propria fama anche a Milano e Roma due città che si avvalgono dei propri prodotti tipici .Il prezzo per un buon panettone è determinato dalla qualità che fiasconaro propone per la realizzazione dei panettoni artigianali .
Ingredienti scelti e selezionati esclusivamente dalla produzione isolana come zucchero, vaniglia, miele di agrumi, nocciole, stimolano il palato con inaspettate combinazioni di sapori e profumi.Una lenta e graduale lievitazione, che giunge naturalmente a compimento nell’arco di trentasei ore, garantisce qualità e fragranza ai prodotti da forno, nel pieno rispetto delle tradizioni dolciarie madonite.

La storia dei Fratelli Fiasconaro inizia tre generazioni fa, quando il nonno prima e il padre poi gestivano il piccolo laboratorio artigianale nel borgo di Castelbuono, ridente cittadina del palermitano nel cuore del Parco delle Madonie. Fu allora che i tre fratelli Fausto, Martino e Nicola, poco più che bambini, dando una mano nel tempo libero, cominciarono ad imparare il mestiere. Oggi i Fratelli Fiasconaro sono a capo dell’azienda che porta il loro nome: Fausto è responsabile del settore marketing, Martino è a capo dell’amministrazione, Nicola è pluripremiato primo pasticcere ed ha ricevuto il titolo di Cittadino Onorario dall’Amministrazione Comunale di Avola per il ruolo svolto in questi anni di ambasciatore delle dolci eccellenze siciliane nel mondo. Fiasconaro è un’azienda moderna e in continua espansione: grazie al lavoro d’equipe di professionisti capaci ed appassionati, al forte spirito imprenditoriale e ad un istinto straordinario, si è guadagnata un posto di rilievo nel settore, affermandosi sul mercato nazionale ed internazionale. L’esperienza accumulata negli anni tra i laboratori artigianali e le pasticcerie, prima in Italia poi all’estero, e la conoscenza delle tecniche di lavorazione più avanzate hanno reso i Fiasconaro pionieri nel settore della pasticceria artigianale. L’amore per i sapori della terra, il rispetto per i tempi della natura e una fede incrollabile nella tradizione non li hanno mai fatti cedere alle lusinghe della produzione industriale su vasta scala.