Le Cuspidi di Raffadali in provincia di Agrigento famosa per la lavorazione e preparazione di dolci Siciliani al Pistacchio di Raffadali .
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Sin dai primi del 900 la famiglia Vizzi si è dedicata con passione alla sistematica coltivazione del pistacchio e della mandorla nei terreni di Antonio Colonna duca di Cesarò (1878-1940), botanico per passione, proprietario terriero del feudo di Ioppolo Giancaxio, tenuto in gabella dal bisnonno di famiglia Girolamo Vizzì. Il quale, con l’aiuto di moglie e i figli, coltivava le terre.Oggi Le cuspidi rappresenta un’azienda le cui radici affondano in una passione che attraversa ben quattro generazioni
Capita spesso di incontrare a Le cuspidi gente quasi commossa nel rivedere il luogo in cui, da bambini, la maestra li portava in passeggiata a mangiare il gelato, o altri ancora che per tanti anni, emigrati i in luoghi lontani, ricevevano di tanto in tanto dai familiari i dolci de Le cuspidi.Nel corso di tutti questi anni abbiamo raccolto il meglio delle antiche ricette siciliane con competenza e devozione cercando sempre di affinare l’ esperienza nella selezione dei migliori ingredienti naturali per ritrovare ancora il sapore antico della nostra terra.
La Lavorazione del Pistacchio
Oggi l’azienda si dedita esclusivamente alla lavorazione di prodotti genuini: pistacchio e mandorle di raffadali in primis, ma anche nocciole delle langhe, vaniglia del Madagascar, gelsi dell’Etna, arance di Ribera, pesche di Bivona ecc., cercando di valorizzare il più possibile le produzioni locali. Le cuspidi un’icona di genuinità e di bontà.
